|
|
Stevige Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tomaten uit blik ongeveer 3 blikken nodig
of verse rijpe vleestomaten 2kg
Uien ± 2 stuks
Wortel neem bij voorkeur lekkere verse winterwortel 3 a 4 wortels
alternatief voor wortel = pompoen
1 geschilde aardappel of 2 afh van grootte
Bouillonblokjes (ik neem meestal tuinkruiden of groentenbouillon)
Rundergehakt ± 300gr
Voorbereiding:
Groenten schoonmaken schillen en in blokjes snijden.
Gehakt aanmaken met een klein eitje en italiaanse kruiden als je dat lekker vind beetje knoflook erbij. Draai hiervan kleine balletjes en kook die in water water gaar. (niet teveel water). Het kooknat kun je evt ook in de soep gebruiken als bouillon.
Als je verse tomaten gebruikt; tamaten inkruisen en overgieten met kokend water of even onderdompelen in kokend water. Schil verwijderen en tomaten door een zeef drukken.
Bereidingswijze:
Beetje olie in de pan en de ui kort aanfruiten dan rest van de groenten erbij en kort laten stoven. Dan de tomaten uit blik (of de verse) doe er dan wat heet water bij niet teveel want je wil een dikke soep (aanlengen kan altijd nog). Laat het geheel lekker gaar worden en pureer de soep dan met een staafmixer. Voeg de gehaktballetjes toe.
|
|
|